Badania i upowszechnianie wiedzy o zawartości pektyn, celulozy i błonnika w owocach i warzywach

Projekt dofinansowany ze środków budżetu państwa, przyznanych przez Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego w ramach Programu „Nauka dla Społeczeństwa II”

Nr projektu – NdS-II/SP/0258/2023/01; Kwota dofinansowania – 1 000 000.00 PLN; Całkowita wartość projektu – 1 000 000.00 PLN

CEL PROJEKTU

Zbadanie zawartości pektyn, celulozy i błonnika w owocach i warzywach dostępnych na rynku oraz upowszechnienie zdobytej wiedzy w społeczeństwie

Pektyny i celuloza są naturalnymi związkami o bardzo interesujących właściwościach, między innymi dla przemysłu spożywczego, opakowaniowego i farmaceutycznego. Dotychczasowe badania prowadzone przez zespół projektu pokazały, że owoce i warzywa oraz ich odpady mogą być cennym źródłem pektyn, celulozy i błonnika.

Wykonanie badań

Stworzenie bazy danych

Opracowanie aplikacji

Podniesienie świadomości

Podniesienie kwalifikacji

Komunikacja społeczna

o nas

Zakład Mikrostruktury i Mechaniki Biomateriałów Instytutu Agrofizyki im.Bohdana Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk

Badania w Zakładzie Mikrostruktury i Mechaniki Biomateriałów (MMB) dotyczą wielkoskalowych zależności pomiędzy strukturą i mechaniką biomateriałów roślinnych. Skupiamy się głównie na roślinnej ścianie komórkowej, właściwościach polisacharydów ścian komórkowych oraz ich wykorzystaniu do wytwarzania nowych bioproduktów.

Uczestnicy Trzecich Warsztatów dotyczących Struktury Owoców, zorganizowanych przez Zakład Mikrosktuktury i Mechaniki Biomateriałów
podczas 14. Międzynarodowej Konferencji Agrofizyki (11–13.09.2023, Lublin, Polska)