CEL PROJEKTU
Zbadanie zawartości pektyn, celulozy i błonnika w owocach i warzywach dostępnych na rynku oraz upowszechnienie zdobytej wiedzy w społeczeństwie.
Pektyny i celuloza są naturalnymi związkami o bardzo interesujących właściwościach, między innymi dla przemysłu spożywczego, opakowaniowego i farmaceutycznego.
Dotychczasowe badania prowadzone przez zespół projektu pokazały, że owoce i warzywa oraz ich odpady mogą być cennym źródłem pektyn, celulozy i błonnika.
Badania
Stworzenie możliwości dla zainteresowanych podmiotów przebadania próbek na zawartość pektyn i celulozy lub błonnika.
Baza danych
Opracowanie bazy danych zawartości pektyn, celulozy i błonnika w owocach i warzywach dostępnych na rynku polskim.
Opracowanie aplikacji
Opracowanie aplikacji na smartfon, która na podstawie zdjęcia poda zawartości pektyn, celulozy i błonnika.
Podniesienie świadomości
Podniesienie świadomości w społeczeństwie o źródłach i znaczeniu pektyn, celulozy i błonnika dla zdrowia i zrównoważonego rozwoju gospodarczego.
Podniesienie kwalifikacji
Podniesienie kwalifikacji pracowników naukowych do prowadzenia badań naukowych w zakresie badań polisacharydów ścian komórkowych.
Komunikacja społeczna
Stworzenie trwałych kanałów komunikacji naukowej ze społeczeństwem.
O nas
Zakład Mikrostruktury i Mechaniki Biomateriałów Instytutu Agrofizyki PAN
Badania w Zakładzie Mikrostruktury i Mechaniki Biomateriałów (MMB) dotyczą wielkoskalowych zależności pomiędzy strukturą i mechaniką biomateriałów roślinnych. Skupiamy się głównie na roślinnej ścianie komórkowej, właściwościach polisacharydów ścian komórkowych oraz ich wykorzystaniu do wytwarzania nowych bioproduktów.
Zadzwoń: (81) 744 50 61 wew. 145
portfolio
Ostatnie projekty
Projekty realizowane przez Zakład Mikrostruktury i Mechaniki Biomateriałów
Instytutu Agrofizyki PAN
NCN, PRELUDIUM BIS 1
Mechaniczna rola pojedynczych jednostek ramnozy w łańcuchach homogalakturonianu z pektyn ekstrahowanych z roślinnych ścian komórkowych
NCN, OPUS 25
Drukowanie 3D biomateriałów inspirowanych roślinną ścianą komórkową
NCN, OPUS 19
Celulozowo-pektynowe hydrożele sieciowane jonami metali dwuwartościowych do immobilizacji drobnoustrojów antagonistycznych
NCN, SONATA 15
Modelowanie właściwości mechanicznych sieci hemicelulozowo-celulozowych w analogach roślinnych ścian komórkowych
NCN, OPUS 26
Badania konformacji i właściwości reologicznych pektyn w zależności od pozbiorczej dojrzałości źródła roślinnego
NCN, PRELUDIUM BIS 3
Interakcje wybranych składników pokarmowych roślin i polisacharydów roślinnej ściany komórkowej w roztworach – na przykładzie węglowodanów ekstrahowanych z cebuli (Allium cepa L.)